Le Ripailleur est un lieu où l’on vient prendre et partager du plaisir. Déjeuner ou dîner, mais aussi boire un verre, refaire le monde devant un encas, faire de chaque instant une petite fête. Ripailler, quoi !

C’est simple, nous fournissons le cadre, les sourires, « le boire et le manger » et vous faites l’ambiance. Nous avons conçu Le Ripailleur pour être proche de vous, les audoniens et les autres.

 

Un bistro où l’on peut, selon son humeur ou ses envies, prendre son p’tit crème le matin, déguster le midi un plat du jour cuisiné devant soi, partager un dessert maison dans l’après-midi, savourer de bon plats en tête à tête au dîner ou picorer à trois sur une planche de charcuterie ou fromages avec un verre de vin. Mais aussi venir en famille pour un anniversaire.

 

Réserver une table pour un déjeuner d’affaires. Lire son journal en paix. Boire une bière entre amis. Ouvrir son ordinateur pour être moins seul que chez soi. Décompresser de cette difficile journée de travail avec ses collègues préférés et savourer son temps devant un cocktail.

Mais qui sont donc ces ripailleurs qui s’installent à Saint-Ouen-sur-Seine ? Ils sont deux, se connaissent depuis le lycée hôtelier et réalisent enfin avec le Ripailleur leur rêve commun. Ils sont aussi bien décidés à redéfinir le concept de « ripaille ».

Beaucoup de plaisir, donc, mais de qualité !

Romain

Ripailleur en salle

 

Audonien d’adoption, Romain souhaitait trouver à Saint-Ouen un lieu pour accueillir le projet de bistro qu’il fomentait avec son compère Stanislas. Un lieu à leur image, capable d’héberger toutes leurs fantaisies. La vocation de Romain, c’est le bistro. Après avoir eu en main les destinées de La Timbale ou du Débonnaire à Paris, il veut pouvoir accueillir à Saint-Ouen tous les gens qui aiment partager la vie et les bonnes choses. La salle et le comptoir sont ses univers de prédilection et il vous y attend avec sa bonne humeur légendaire, impatient de vous faire découvrir leurs plats et leurs dernières trouvailles en produits, bières ou vins.

 

« Pour moi il est primordial que les gens se sentent bien chez nous. Qu’ils puissent prendre un café tranquillement, discuter en buvant un verre ou passer à table s’ils le veulent. Mais il faut aussi que l’on puisse leur transmettre notre amour de la bonne cuisine et des bons produits, même les plus simples. Je veux qu’ils reviennent pour le goût autant que pour l’ambiance. »

Stanislas

Ripailleur en cuisine

 

C’est lui le chef ! Du moins derrière ses fourneaux.

 

« Au Ripailleur, notre ambition est que les gens puissent venir en confiance et se laissent un peu surprendre, tout en sachant qu’ils trouveront toujours de quoi satisfaire leur appétit, selon leur faim et leurs moyens du jour. Chez nous, on doit pouvoir se faire plaisir et même très plaisir. Dîner de fête ou encas du jour, l’attention culinaire sera la même. »

 

Stanislas vient de l’autre côté du périphérique mais a su se laisser convaincre facilement par Romain de le traverser tous les jours. Ayant œuvré dans les cuisines de grands restaurants (La Tour d’Argent, L’atelier Joël Robuchon, Le Cinq – Four Seasons Georges V), il y a acquis un solide bagage technique, qu’il met aujourd’hui au service de la ripaille.

 

« Le plaisir de la table ne vaut que s’il est partagé. On propose une cuisine en lien direct avec les gens. De la simplicité et de la générosité avant tout. »